Zweierlei Filet mit Fächerkartoffeln

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Vor ein paar Wochen hatte ich mal wieder ein paar Freunde zu Besuch und kurz zuvor beim Edeka A.Zierles e.K – Oer-Erkenschwick ein sehr gutes irisches Rinderfilet erhalten. Da meine Freunde durchaus gute Esser sind, noch ein Schweinefilet organisiert und ein paar Kartoffeln und los ging es.

Das Schweinefilet wurde in kleine Medaillons geschnitten, in einer Schale mit Olivenöl übergossen, mit Pfeffer und grünen Kräutern gewürzt. Anschließend ging es für vier Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank.

Das Rinderfilet in gleichmäßige Scheiben geschnitten und bei 120° C im Weber 731004 Smokey Mountain Cooker 57 cm (wobei es bei mir einer mit 37 cm ist) auf 55° C gezogen.

In der Zwischenzeit wurden die Kartoffeln geschält und bis auf ca 0,2 cm eingeschnitten (zwei Schaschlikspiesse daneben leben hilft ungemein), mit Olivenöl eingepinselt und mit Paprika gewürzt. Das ganze ging dann bei 180° C für ca. 1 Stunde in den Backofen. Den ganzen Beitrag lesen »

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Heute ging…

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… es das erste Mal auf Cachingtour mit dem Fahrrad. Nachdem gestern bereits die Route ausgesucht und auf den Garmin Dakota überspielt wurde, ging es heute nach dem Aufstehen los. Ein paar letzte Vorbereitungen und dann ging es ab auf’s Rad zum ersten Tradi. Leider konnten wir hier trotz intensiver Suche und Hilfe der Nachbarn keine Dose finden, so dass es ohne Log weiter gehen musste. Den ganzen Beitrag lesen »

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Hähnchen in Sahnesauce

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Heute gab es mal wieder Essen aus dem Dutch oven. Hierfür nutze ich das nachfolgend abgebildete Modell :

Als Vorlage für das Rezept diente Dutch Oven Fibel XXL: Die ersten 20 Stunden. XXL: 125 Rezepte für den Dutch Open, welches mir dankenswerter Weise zum Geburtstag vom Frosch geschenkt wurde. Den ganzen Beitrag lesen »

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Gegärtnert…

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